Auf den Teller statt in die Tonne

Am Ende ist fast nichts mehr übrig: ein paar Bananen und Karotten, Hüttenkäse sowie Vitaminwasser. Diese Lebensmittel sind an diesem Donnerstag auch in grossen Mengen verfügbar gewesen in der Abgabestelle von Tischlein deck dich in Henggart. Doch auch diese Rest­artikel werden nicht weggeworfen, sondern weitergegeben an eine Institution in Marthalen. Mindestens an diesem Morgen in Henggart hat Tischlein deck dich also sein Ziel erreicht, keine Lebensmittel wegzuwerfen.

Mit einer entsprechenden Kundenkarte können Armutsbetroffene die geretteten Lebensmittel beziehen. In Henggart wird dafür jeweils am Donnerstagmorgen ein temporärer Laden eingerichtet. Neben der Zuteilung der Produkte, die aus dem Logistiklager in Winterthur geliefert werden, gibt es an diesem Morgen auch Biogemüse vom Tännlihof in Andelfingen. Darunter ist auch Randen. Der sei jeweils besonders beliebt, meint Regula Wernli. Sie leitet die Abgabestelle mit Priska Huber. Sie und auch die anderen Helfenden, die heute anwesend sind, arbeiten freiwillig. Es brauche etwa 25 Freiwillige, um eine Abgabestelle zu betreiben. So könne jede Person alle zwei Wochen einen Einsatz leisten.

Seit 25 Jahren rettet Tischlein deck dich Lebensmittel. Die erste Foodwaste-Organisation der Schweiz erhält von der Lebensmittelindustrie und den grossen Detailhändlern, aber auch von regionalen Betrieben Produkte, die nicht verkauft werden können. Dies ist beispielsweise der Fall, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht oder die Verpackung fehlerhaft ist. Diese Waren werden an Armutsbetroffene verteilt. Im Januar wurde die 162. Abgabestelle in den Räumlichkeiten der Freien Evangelischen Gemeinde FEG in Henggart eröffnet (AZ vom 10.1.2025). Laut Reto Schlegel von Tischlein deck dich waren verschiedene Standorte im Weinland geprüft worden. Entscheidend sei schliesslich die gute Anbindung an den öffentlichen Verkehr gewesen. Ausserdem stellt die FEG die Räumlichkeiten kostenlos zur Verfügung. Er betont die Wichtigkeit solcher Partnerschaften. «Wir sind sehr dankbar für diese Möglichkeit.» 

Den Bedarf einer Lebensmittel-Abgabestelle im Weinland stuft er als moderat ein. Für diejenige in Henggart seien durch Sozialfachstellen 47 Kundenkarten abgegeben worden. Momentan kämen an einem Morgen etwa 25 Personen, erklärt eine freiwillige Helferin. Wer wie viel mitnehmen darf, entscheiden die beiden Leiterinnen gemeinsam. Zuerst werden die Produktspenden ausgepackt, ausgelegt und gezählt. Dann werden anhand eines Verteilschlüssels die Abgabemengen pro Kundenkarte berechnet. Berücksichtigt wird dabei die Grösse der zu ernährenden Familie. Gibt es von einem Produkt nur wenig, werden Grossfamilien bevorzugt. Zusätzlich zum Kontingent finden sich neben den Produkten in der Auslage auch Informationen zum Verzehr über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus (siehe Box) sowie zu Allergenen.

Alles, was in grossen Säcken verpackt ist und gut geteilt werden kann, wird portionsweise umverpackt. An diesem Morgen werden unter anderem Sugus, Nudeln und Tiefkühlpommes für 20 Familien portioniert. So stellen die beiden Leiterinnen sicher, dass auch die letzten Kunden noch eine grosse Auswahl haben. Das sei ihnen wichtig, erklärt Priska Huber. Es solle sich anfühlen wie in einem normalen Laden. Es müsse auch nichts genommen werden, nur weil es gratis sei. Für jede Lebensmittelabgabe bezahlen die Kunden einen symbolischen Franken – und sie müssen ihre eigenen Taschen mitbringen. Dazu gehört auch eine Kühltasche, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Nachdem alle Kundinnen eine Runde durch den Laden gedreht haben, ist es Zeit für die Glücksrunde. Dabei werden die übrig gebliebenen Lebensmittel neu verteilt auf die Personen, die bis zum Schluss gewartet haben. Merken die Freiwilligen, dass ein Produkt unbeliebt ist, wird es jedoch aussortiert. Würde man es den Kunden in der Glücksrunde noch aufzwingen, würden es diese dann ja doch nur wegwerfen. Davon hätte niemand etwas, bemerkt Priska Huber. Ausserdem gebe es weitere Abnehmer, die möglicherweise Freude daran hätten. Aktuell werde erst eine Institution in Marthalen mit den übrig gebliebenen Lebensmitteln beliefert. Auch dies übernähmen die Freiwilligen nach ihrem morgendlichen Einsatz.